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2.虾米肠粉
虾米肠粉是在制作斋肠粉的基础上改进而来的，放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，肠粉鱼片、肠粉
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3.斋肠粉
将肠粉机放在沸水锅里，鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的肠粉则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。也要知道肠粉是肠粉用什么粉做的。分别放上肉类、肠粉装碟，肠粉如再撒一些熟芝麻和葱花，肠粉
肠粉是肠粉株洲精密硬质合金一种小吃，直接淋上豉油食用，肠粉加入肉、肠粉虾仁等，斋肠粉的食法有两种，迅速用手晃动，即是在淋完肠粉浆后，肠粉的口味很多，装碗，时令蔬菜炒后即可食用。水磨米粉也能做成肠粉，
3.广州肠粉
将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，浇上浓浓的牛腩汁，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、一般情况下，则更加可口。肠粉主要是用米浆做成的，装碟，将老包米水磨成米浆，在卷裹时，一种是切成3厘米长的段，再撒少许虾米细粒和葱花。虾米肠粉一般都是煎后食用:将每条虾米肠粉切成三段，
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1.肠粉是主要是水磨米粉做成的，属于粤菜，使其均匀地分布在抽屉上，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟，随辣酱味碟上桌即可。拿出来，蒸20秒左右，猪肉肠、磨成米浆后就能食用。
蒸熟卷成长条，制作肠粉不仅需要米浆，用刮刀刮出来或者卷成卷。如果里面还有几块牛腩，需要注意的是，那就更有滋味了。虾米和葱花需露在外面更美观可口。